Cá đù một nắng hấp bia có khác gì cá hấp xì dầu?

Hấp bia cho vị đắng nhẹ đặc trưng của bia, cộng với sả ớt tạo hương thơm nồng ấm. Xì dầu mặn ngọt đậm hơn, phù hợp cá ít mùi. Cá đù một nắng thịt chắc, da dày, hấp bia giữ được độ ẩm mà không bị tanh.

Giá cá đù một nắng Cần Giờ bao nhiêu?

Cá đù một nắng Cần Giờ có giá 110.000đ/0.5kg, đóng gói hút chân không, bảo quản ngăn đông được 2-3 tháng. Đặt mua tại [khocangio.com](/products/ca-du-mot-nang-lon/) hoặc nhắn tin Zalo 0833154836.

Bảo quản cá đù một nắng hấp bia như thế nào?

Cá đù một nắng chưa chế biến để ngăn đông tủ lạnh 2-3 tháng, gói kín trong túi hút chân không. Sau khi hấp chín nên ăn trong ngày, để qua đêm cá sẽ bỡ và mất mùi thơm. Muốn giữ lâu hơn thì cắt khoanh nhỏ, để nguội rồi cho vào hộp kín đậy tủ mát 1-2 ngày.

Không có bia thì thay bằng gì được?

Có thể thay bia bằng nước dừa tươi hoặc nước lọc pha chút rượu trắng. Nước dừa cho vị ngọt dịu, rượu trắng khử tanh tốt nhưng mất mùi đắng nhẹ đặc trưng của bia. Bia lon thường dùng nhất vì tiện và giá rẻ.

Cá Đù Một Nắng Hấp Bia: Thịt Mềm Thơm Nồng, Chuẩn Vị Nhà

🐟 Cá đù một nắng hấp bia — mềm ngọt thịt, thơm nồng nước

Nhà mình ở Cần Giờ, mấy bữa cuối tuần hay làm cá đù một nắng hấp bia. So với nướng than hay chiên giòn thì hấp bia nhẹ bụng hơn, ăn với cơm nóng mà miếng nào cũng mềm ngọt.

Cá đù một nắng thịt chắc, da dày, khi hấp với bia + sả + ớt thấm đều, không bị khô. Bia cho mùi thơm nồng nhẹ, vị đắng dịu cân bằng với mặn của nước mắm. Mua cá đù một nắng về hấp bia là bữa cơm gia đình chất lượng.

Cá đù một nắng hấp bia mềm thơm trong nồi đất, hành lá rắc trên mặt

🔥 Cách chọn cá đù tươi để hấp

Muốn món hấp ngon thì cá phải đạt chuẩn, vì hấp không dùng nhiều gia vị để che lấp.

Màu vàng nâu đều, không loang lổ trắng
Da cá nguyên vẹn, không ẩm mốc hay có mùi lạ
Thịt săn chắc, ấn tay thấy đàn hồi tốt
Cỡ vừa (2-3 con/kg) để hấp chín đều, không bị sống giữa

Cá đù một nắng Cần Giờ đóng gói hút chân không ngay khi đánh bắt, giữ độ tươi khi hấp.

🍺 Công thức cá đù một nắng hấp bia

Nguyên liệu

500g cá đù một nắng
1 lon bia (330ml, loại thường)
3 cây sả, 2 tép tỏi, 1 trái ớt
1 muỗng canh nước mắm Cần Giờ
1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu
Hành lá, ngò rí
1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

Rã đông cá: cá để nguội từ từ ở nhiệt độ phòng 15-20 phút, rửa sạch, để ráo. Không rã đông bằng nước nóng, cá sẽ bỡ.
Ướp sơ: xát đều nước mắm + đường + tiêu lên cá, để 10 phút cho thấm.
Sả tỏi ớt: sả đập dập cắt khúc, tỏi băm, ớt cắt lát. Trải sả xuống đáy nồi hấp, đặt cá lên trên.
Hấp bia: đổ bia vào nồi sao cho ngập 1/3 cá, bật bếp lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ, hấp 15-20 phút.
Hoàn thiện: cá chín gắp ra đĩa, rắc hành lá ngò rí, phi dầu nóng tỏi ớt đổ lên mặt cho thơm.

Mẹo nhỏ: muốn thịt mềm hơn thì ướp cá với chút bột năng trước khi hấp. Bia đừng đổ nhiều quá, cá sẽ ngấm vị đắng.

💡 Mẹo biến tấu & tham khảo thêm

Hấp bia kiểu Thái: thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh + lá chanh, cá chua thanh ăn lạ miệng
Ăn kèm: cơm nóng, canh chua, rau sống cuốn bánh tráng — chuẩn bữa cơm gia đình miền Tây
Dọn kèm: chén nước mắm ớt chanh để chấm, vị đậm hơn
Bảo quản phần thừa: để nguội hẳn rồi cho hộp kín, tủ mát dùng trong 1-2 ngày
Tham khảo cách chế biến khác cùng cá đù một nắng như cá đù một nắng nướng riềng mẻ cho hương vị nồng ấm đặc trưng

Cá đù một nắng hấp bia ăn nhẹ nhàng mà vẫn đủ đậm đà, hợp bữa cơm gia đình cuối tuần. Giá cá đù một nắng Cần Giờ chỉ 110.000đ/0.5kg, nửa ký hấp được cho 3-4 người ăn.

Xem sản phẩm Cá Đù Một Nắng Cần Giờ →

Cần tư vấn hoặc đặt hàng nhanh? Nhắn tin Zalo 0833154836